青岩古镇美食源自明朝?玫瑰糖源自突发奇想
2014-08-13 14:57:45   来源:贵州晚报点击:

行走在如今的青岩古镇上,满街都是诱人的食物香气,老板娘的吆喝声充斥在空气之中,鳞次栉比的商铺让人仿佛回到驿道上商贾云集的时光。品尝一番小吃之后,再将美食带回家,成为游客每次青岩之行乐此不疲的环节。

青岩古镇美食源自明朝?玫瑰糖源自突发奇想

  青岩美食
 
  源自明朝?
 
  行走在如今的青岩古镇上,满街都是诱人的食物香气,老板娘的吆喝声充斥在空气之中,鳞次栉比的商铺让人仿佛回到驿道上商贾云集的时光。品尝一番小吃之后,再将美食带回家,成为游客每次青岩之行乐此不疲的环节。
 
  53岁的贵阳游客赵娟说,其实不少青岩小吃,贵阳市区里也有卖,但不知道是什么原因,来自青岩的美食中总有着一种其他地区难以比拟的“老味道”。
 
  同样的,这样的味道陪伴青岩走过了百余年,成为整个小镇的骄傲。在镇上,没人能说清为何这么多种美食会同时诞生于青岩,但这并不妨碍他们制作美食。68岁的当地人简先生认为,青岩的美食是明朝时期来到这里的商旅与当地少数民族融合之后的产物,例如刺梨糯米酒就来源于当地苗族,而深受贵阳人喜爱的“双花醋”则是由汉族人发明。
 
  仔细观察青岩美食,所用原料都极其普通,然而在当地巧厨的手中,这些平凡的食材却能变为一道道经典的美食。
 
  餐厅老板孙学渊说,这就是青岩人的天赋。玫瑰糖、双花醋是古镇历史渊源最为悠久的食物,而为外人所熟知的卤猪脚、鸡辣椒,在当地人的认知中都已属于后来才有的美食。
 
  青岩的美食还有很多,比如蜜汁猪肘、酸汤鱼等等,当地还盛产各种山间野菜,处理后摆上饭桌也是极具特色。“但这些都算不上最好,我们认为最好的美食,还是那些依照‘古法’制作的传统食品,那是整个小镇的记忆,祖辈一代代传下来,是留给我们的财富。”一位当地人说。
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